חלת שבת/ לחמניות להמבורגר (פרווה)

שימו ❤️ - שעה ועשרים התפחה

מצרכים:

1 ק"ג קמח ללחם/חלות

2 כפות שמרים יבשים

70 ג' סוכר

20 ג' מלח

90 מל' שמן קנולה

500 מל' מים

2 ביצים L

ביצה טרופה למריחה על החלה

שומשום לבן

אופן ההכנה:

שמים בקערת מיקסר את כל החומרים היבשים (קמח, סוכר, מלח, שמרים).

מערבלים כדקה, בזמן הזה, שמים בכלי (שנח למזוג ממנו) מים + שמן + ביצים וטורפים לתערובת הומוגנית.

מוסיפים לאט לאט בהדרגה את הנוזל אל הקמח, מתקבל בצק רך גמיש ונעים (לא אמור להיות דביק) - בד"כ לא נדרשת כל כמות הנוזלים וזה לגמרי בסדר.

אם הבצק דביק – תוסיפו מעט קמח, אם הוא מאוד קשה – הוסיפו עוד קצת נוזלים.

מתפיחים את הבצק שעה בקערה משומנת. הוא אמור לתפוח מאוד.

מוציאים את הבצק למשטח עבודה ויוצרים את הצורה הרצויה – חלה/לחמניה/לחם ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. שמרו מעט מרחק בין החלות – הן ממשיכות לתפוח בתנור. מתפיחים 20 דקות מכוסה במגבת.

לאחר 20 דקות, מורחים ביצה ומפזרים שומשום.

אופים בטמפ' של 180-190 מעלות ל 20-25 דקות עד שמשחים יפה.