052-9452503
דף הבית
אודות
?למי מתאים הקורס
?מה בקורס
סדנאות לכל המשפחה
שאלות נפוצות
מתכונים לדוגמא
תמונות
צרו קשר
?מה בקורס
מה בקורס?
תוכנית לימודים פרטית - "אחד על אחד"
4 מפגשים אישיים, 4 שעות כל אחד
אפייה – הבנה בסיסית של מושגי יסוד באפייה, אפיית לחמים, עוגות
דברים שחייבים שיהיה לכם במזווה
איך לגרום לילדים לאכול דברים שהם לא רוצים/אוהבים
מה לעזאזל מכינים לארוחת ערב ?
רעיונות לארוחת בוקר
הפחתה/הימנעות מזריקת מזון וצריכה נבונה/ניצול חכם של אוכל
תבלינים - טריים VS מיובשים, מתי מוסיפים וכמה (מרינדות, בריין וראבים).
התאמת יין לאוכל
פרזנטציה וצלחותים
טיפים של אלופים ומתכונים מנצחים
הכרת כלי מטבח חשובים ותפקידם
סידור וארגון נכון של המטבח
ניקיון ותברואה במטבח הביתי
סכינים – סוגי סכינים, שימוש בסכין שף, סוגי חיתוכים
היכרות ושימוש נכון במכשירי המטבח - תנור, מיקסר, מחבתות, סירים ועוד
טיפול בירקות פירות וחומרי גלם שונים
טיפול טרמי בחומרי גלם/שיטות בישול שונות – אידוי, טיגון, צלייה, אפייה, גריל, עישון וכו'
דגים, עוף ובשר – היכרות, טיפים לקנייה, טיפול בסיסי, היכרות עם נתחים שונים של בקר ושימושים שכיחים לכל אחד, מידות עשייה של סטייק וכו'.
מה נלמד ונעשה בכל מפגש?
מפגש רביעי
דגים, עוף ובשר – היכרות, טיפים לקנייה, טיפול בסיסי והכנות לבישול
הכרת סוגי נתחים של בקר והתאמתם למנות השונות
תבלינים - היכרות ושימוש - טריים VS מיובשים, מתי מוסיפים וכמה, מרינדות, בריין וראבים
התאמת יין לאוכל
התנסות ובישול
סיכום
מפגש שלישי
יסודות האפייה - הבנה בסיסית של הכימיה מאחורי התפיחה
תפריטים לארוחות בוקר וערב
ניצול חכם של מזון וצמצום פחת
היכרות עם מתכונים מנצחים
התנסות בהכנת בצקים ואפיית לחמים ועוגות
מפגש שני
הצגת תוכנית ההכשרה האישית המותאמת ללקוח
טיפול בירקות, פירות וחומרי גלם
שיטות טיפול טרמי בחומרי גלם
שיטות בישול שונות (אידוי, טיגון, צלייה, אפייה, גריל, עישון וכו’)
שימוש נכון במכשירי המטבח -תנור, מיקסר, מחבתות, סירים ועוד
היכרות עם מתכונים, התנסות ובישול
מפגש ראשון
היכרות קולינרית עם הלקוח
מיפוי ידע וציוד
בניית "רשימת משאלות"
הכרת כלי מטבח
ניקיון ותברואה במטבח הביתי
סכינים- סוגי סכינים, סוגי חיתוכים והתנסות בחומרי גלם שונים
הכנת מתכונים תוך שימוש בידע שנלמד במפגש זה
תוכנית המפגשים תשתנה כאמור ותותאם לרצונות ולהעדפות שלכם
כלל חומרי הגלם שייעשה בהם שימוש בשיעורים
סינר
חוברת הסברים
חוברת מתכונים
מה כלול בקורס?
תכל'ס הקורס אצלכם בבית, לא צריך להביא כלום אבל כמה דברים שבכל זאת נצטרך:
נעליים סגורות
מכנסיים ארוכים - רצוי
מחברת וכלי כתיבה
מה צריך להביא?
✉
shemerli@gmail.com
☎
052-9452503
♡
הצהרת נגישות
הקמת אתרים
WebWeCan
Share by: